Junk Food Risk Updates: संसद में सरकार का बयान, न्यूट्रिशन लेबलिंग की अनिवार्यता और मोटापे से बचाव के उपाय

आज के समय में चिप्स, पैकेज्ड स्नैक्स, मीठे ड्रिंक, इंस्टेंट नूडल्स और रेडी-टू-ईट फूड हमारी रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा बनते जा रहे हैं। स्वाद अच्छा होने और जल्दी तैयार होने की वजह से लोग इन्हें पसंद करते हैं, लेकिन इनका ज्यादा सेवन सेहत के लिए चिंता की वजह बन रहा है। केंद्र सरकार ने भी संसद में बताया है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (UPF) का ज्यादा सेवन मोटापा, टाइप-2 डायबिटीज, दिल की बीमारियों और कुछ मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा है।

आखिर जंक फूड में परेशानी क्या है? अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड में आमतौर पर चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा ज्यादा होती है, जबकि फाइबर और जरूरी पोषक तत्व कम हो सकते हैं। चिप्स, पैकेज्ड स्नैक्स, मीठे पेय, इंस्टेंट नूडल्स और कई रेडी-टू-ईट चीजें इसी श्रेणी में आती हैं। इन्हें बार-बार खाने से शरीर को जरूरत से ज्यादा कैलोरी मिल सकती है और धीरे-धीरे वजन बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है।

क्या जंक फूड नशे जैसा होता है? यह सवाल भी चर्चा में है कि क्या अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड की आदत तंबाकू जैसी लत पैदा करती है। सरकार ने साफ किया है कि अभी ऐसा साबित करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक सबूत नहीं हैं। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि इन खाद्य पदार्थों का स्वाद, आसानी से उपलब्ध होना और सुविधा लोगों को इन्हें बार-बार खाने के लिए प्रेरित कर सकती है।

बच्चों और युवाओं के लिए भी चिंता भारत में मोटापा और लाइफस्टाइल से जुड़ी बीमारियों की चिंता बढ़ रही है। खासकर बच्चों और युवाओं में पैकेज्ड और सुविधाजनक खाने की चीजों का इस्तेमाल बढ़ रहा है। इसी वजह से ICMR की 2024 Dietary Guidelines में ज्यादा चीनी वाले पेय और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का सेवन कम करने की सलाह दी गई है। इसका मतलब यह नहीं है कि कभी-कभार चिप्स या इंस्टेंट नूडल्स खाने से तुरंत बीमारी हो जाएगी। असली चिंता तब होती है जब ऐसी चीजें रोज के खाने का बड़ा हिस्सा बन जाएं। इसलिए ताजा और कम प्रोसेस किए गए भोजन को प्राथमिकता देना और पैकेट पर दिए Nutrition Label को देखकर खाना चुनना बेहतर तरीका हो सकता है।

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